Cafés Gonéo
La maison de torréfaction Gonéo, sise Allée André Chapelon Parc du Génie propose ses grains à de nombreux cafés, hôtels et restaurants de la région et a récemment élargi son offre aux particuliers.
Spécialisé à ses débuts dans les techniques de torréfaction, Gonéo pratique le système de livraison click&collect, fournit les épiceries et les boulangeries de proximité et surtout s’agrandit en ouvrant une boutique éphémère à Lyon. Les grains de Gonéo ont ainsi été reconditionnés en boîtes métalliques de 250 g, en recharges sous sachets recyclables ou encore en dosettes aluminium Nespresso. Pour le dirigeant de l’entreprise, il faut avant tout savoir se diversifier : c’est pourquoi Gonéo est à la fois présente dans la vente de machines automatiques à grains et dans le service client, que dans la distribution en ligne et grand public.
Les offres de Café Gonéo
Les cafés proposés par Gonéo viennent quasiment du monde entier et sont torréfiés et assemblés, encore verts, d’une façon traditionnelle. On y propose des cafés purs, ainsi que des assemblages en sachet recyclables et torréfiés selon la méthode d’extraction douce et lente. La maison Gonéo est également très active dans la vente de thés et de chocolats. En effet, les thés, les infusions et les rooibos de Gonéo sont réalisés en partenariat avec fabrikathé, un célèbre assembleur de la Loire, et Harney and Sons une maison familiale de haute qualité.
Ses boutiques mettent aussi en avant les machines à grains automatique Jura et De’Longhi. De même que des ateliers, dispensés par des formateurs expérimentés, pour apprendre les fondamentaux du métier de Barista, de la confection de Latte Art ou de la création de cocktails. Le système de livraison est accessible à partir de 29€ en point relais et à partir de 49€ à domicile avec un délai d’expédition de 48heures.
Le centre de torréfaction de Café Gonéo
L’un des atouts de Gonéo est également d’avoir su mêler la tradition et la modernité. En effet, le centre de torréfaction de Gonéo mesure pas moins de 350m2. Il dispose en plus d’un magasin d’usine, servant à la fois d’entrepôt matériel, de près de 220m2 et d’un local technique, faisant aussi office de lieu de stockage, d’une superficie de 200m2. A cela s’ajoute un nouveau torréfacteur Phoenix Roaster, acquis en 2019, et pouvant torréfier jusqu’à 30 kg de café.
Les valeurs de la brûlerie
L’équipe passionnée du café Gonéo s’avance comme une référence de la torréfaction auprès des Cafés, Hôtels, Restaurants (C.H.R) et des entreprises (O.C.S) régionales. Leurs relations avec les sourceurs internationaux de cafés de spécialité se veulent respectueuses de la durabilité, de l’humain et de l’environnement. L’entreprise compte plus de 50 tonnes de cafés torréfiés par an et plus de 500 clients professionnels ainsi que de nouveaux logos et chartes graphiques qui viendront ornés les tasses et les emballages du café.
La qualité de la torréfaction Gonéo réside dans le travail sur le grain, sur la subtilité des arômes et sur la typicité des terroirs. En garantissant des cafés de spécialité traçables, durables et responsables, les équipes de Gonéo informent également les clients sur leur histoire, leur origine et leur particularité durant les ateliers. L’ambition de l’entreprise est de figurer à la table des centaines de restaurateurs et hôteliers ainsi que des nombreuses entreprises de Lyon et de la région Rhône-Alpes.
Politique de sourcing et procédés de fabrication
La sélection du meilleur grain de café vert, la mise en valeur de sa traçabilité ainsi que la valorisation des démarches de production biologique, écologique et traditionnelle constitue les principales stratégies de café Gonéo. Le respect des conditions de production artisanales et traditionnelles ainsi que du caractère équitable des échanges avec les fournisseurs participent à cet engagement durable et responsable de l’entreprise Gonéo.
Les cafés de spécialité de Gonéo
Les 13 cafés de Gonéo, pures Arabica et Robusta ou blend, sont torréfiés à Lyon et 5 d’entre eux ont obtenus la certification biologique dont le Drop Shot, le Trio Verde, le Colombie Tolima, le Honduras Montecillos et l’Ethiopie Guji.
6 blends figurent notamment à la carte dont la signature 100% Arabica appelé le Barista 25’, le blend Anniversaire - Demi-décennie de Gonéo surnommé 5/10, le Blend de Terroirs dénommé Y.C.H ou encore le Trio Verde élu blend d’excellence.
Les cafés d’origines pures comme le Salvador Ayutepèque aux process lavé et nature, l’Ouganda Mont Rwenzori une origine pure riche de terroirs, l’Inde Malabar une origine pure moussonée ou encore la Colombie Sugar cane une origine pure décaféiné combleront également les plus exigeant.
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Notes & avis
Répartition des avis
5 étoiles | 86% | |
4 étoiles | 10% | |
3 étoiles | 3% | |
2 étoiles | 0% | |
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Janvier 2022 Audrey Mazard5 / 5Petite boutique très sympa pour trouver du café torréfié par une maison lyonnaise. Et boire en prime boire un petit chocolat chaud à l’Italienne (ou pas) ????. 2 vendeurs super gentils. Et du coup nous sommes allées également visiter le corner des Halles ! Très beau ! On reviendra ????
Décembre 2021 lalydie lydie5 / 5Très bon cappuccino et gâteaux sans gluten excellent et personnels adorable merci.
Novembre 2021 Marine A.5 / 5Jolie boutique tenue par un passionné du café
Novembre 2021 Corinne Cerot5 / 5Des cafés excellents. Ca change d’une autre marque ...
Novembre 2021 Laurent Pnt (Laurent Pnt)5 / 5Très bonne expérience. Étant Lyonnais j’étais agréablement surpris de découvrir ces cafés que je ne connaissais pas, le thé à l’air également de bonne qualité, nous sommes partis les bras chargés après une petite dégustation de café.
Les conseils pour le choix du café et du thé sont très appréciés et appréciables.
Merci encore et à bientôt !