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Chocolateries-pâtisseries Sève à Lyon

La pâtisserie chocolaterie Sève, qui régale les papilles des gourmands et des gourmets de la capitale de la gastronomie avec des macarons, du chocolat, des desserts et des pièces de haute pâtisserie d’exception depuis plus de 30 ans, dispose de 7 points de vente sur la Métropole du Grand Lyon. Dirigée d’une main de fer par Richard Sève, qui figure parmi les 10 meilleurs artisans pâtissiers-chocolatiers de France, l’emblématique maison lyonnaise a su allier tradition et modernité en perpétuant les grands classiques, qui ont fait son succès, tout en créant de nouvelles tendances, qui ont littéralement fait exploser l’audimate sur la toile.
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N°3  - 

Pâtisserie Chocolaterie Sève - Saint-Antoine

29 Quai Saint-Antoine 69002 Lyon
N°4  - 

Pâtisserie chocolaterie Sève Point du jour

6 Rue des Aqueducs 69005 Lyon
N°5  - 

Pâtisserie Chocolaterie Sève - Bron

209 Bd Pinel 69500 Bron
N°6  - 

Pâtisserie Chocolaterie Sève - Croix Rousse

10 Rue Victor Fort 69004 Lyon
N°7  - 

Pâtisserie Chocolaterie Sève - Craponne

101 Av. Edouard Millaud 69290 Craponne

Véritable institution lyonnaise de la pâtisserie et de la chocolaterie depuis 1905, la Maison Sève, à qui l’on doit notamment le célèbre musée du chocolat de Limonest (MUSCO), affiche en tout 6 boutiques dans la Métropole du Grand Lyon, dont au niveau des 2ème, 4ème et 6ème arrondissements ainsi que sur les communes de Craponne, de Champagne au Mont d’Or et de Bron.

Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant en 2020, la Maison Sève propose entre autres des tablettes de chocolat, des confiseries, un large choix de desserts artisanaux, des pièces de haute pâtisserie ainsi que divers gâteaux et spécialités locales.

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© Pâtisserie Chocolaterie Sève - Craponne

Classé dans le top 10 des meilleurs chocolatiers de France, l’artisan Richard Sève fait également partie de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie depuis les années 2000 ainsi que de la prestigieuse association Relais Dessert. Partenaire d’Only Lyon Tourisme et Congrès, Sève possède également l’avantage de bénéficier des très convoités labels Engagé à Lyon et Fabriqué à Lyon depuis 2024.

L’histoire d’une Maison qui a su allier tradition et modernité

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© Alex

C’est à l’âge de 23 ans après un apprentissage auprès de la maison Desrozier que Richard Sève ouvre la Pâtisserie Chocolaterie Sève de Champagne Au Mont d’Or en 1991 en reprenant une pâtisserie renommée qui régalait déjà une clientèle fidèle depuis 1905.

Deuxième boutique de l’enseigne, la loge des Halles Paul Bocuse, qui s’étale sur une surface de 50 m2, est une étape incontournable du tourisme gastronomique lyonnais depuis 2004.

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© Chocolaterie Sève - Les Halles de Lyon Paul Bocuse

L’ouverture de cette boutique corner, qui est installée en plein cœur du quartier d’affaires de la Part-Dieu, permet à Gaëlle Sève, la femme de Richard, de se hisser à la présidence des commerçants des Halles de Lyon entre 2005 et 2008.

En 2008, le couple décide d’ouvrir un nouvel établissement dans le 2ème à Saint-Antoine : cette boutique remplie d’histoire, se distingue notamment par son architecture avec sa voûte d’arête datant du XVIIème siècle.

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Pâtisserie Chocolaterie Sève - Saint-Antoine

Après avoir été contactée directement par les Galeries Lafayette, la Maison Sève ouvre une nouvelle enseigne à Bron en 2011.

La cinquième boutique de l’enseigne, qui se situe en plein cœur du Musée du chocolat de Lyon, est ouverte en 2017, juste un an après l’inauguration d’un atelier de fabrication de chocolat.

facade du batiment du musee du chocolat de lyon
© https://www.toolyon.com

La Pâtisserie Chocolaterie de Craponne, qui est la sixième boutique de la Maison Sève, a été inaugurée pendant le second confinement de 2020, suivie de celle de la Croix Rousse, ouverte en 2023.Cette dernière est considérée comme le nouveau vaisseau amiral de la Maison, mais aussi comme la plus grande boutique de l’enseigne avec ses 115 m2.

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© Léna DELORME

Cette 7ème boutique, qui joue notamment la carte de la sobriété énergétique, constitue un écrin moderne et élégant pour les 28 tablettes de chocolat haut de gamme de la marque, qui sont emballées dans des contenants en carton pour marquer l’engagement de la Maison Sève envers le zéro plastique.

En plus d’avoir développé une présence accrue sur la toile et les réseaux sociaux, Sève s’est également distinguée comme la première pâtisserie-chocolaterie de France à accepter les cryptomonnaies. Le site officiel de la Maison, qui a subie une refonte en 2021, a drainé plus d’un million de visites en 2021, notamment grâce à son service click&collect, tandis que le compte Tik Tok de l’enseigne affiche déjà plus d’un milliard de vues.

Des produits de qualité respectant les valeurs de l’artisanat et de la tradition

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© Pâtisserie Chocolaterie Sève - Craponne

Figurant parmi les rares maîtres chocolatiers français à produire son propre chocolat de la fève à la tablette, Richard Sève est fortement attaché aux valeurs de l’authenticité, de l’excellence et de la tradition. Outre le fameux ourson en chocolat, qui s’est écoulé à environ 800.000 exemplaires en une année, la maison a également suscité l’attention des internautes en lançant une offre de bûches pâtissières 3D, avec certains exemplaires décorés par des artistes de renoms comme Rena Coco.

Utilisant des matières premières d’exception, comme les pistaches siciliennes, les marrons de Turin ou encore la vanille bourbon de Madagascar, la Maison Sève est convié en 2019 par le Ministère de l’agriculture du gouvernement des Philippines pour y découvrir les meilleures plantations de cacao. Au cours de la même année, le couple Sève est invité officiellement par le gouvernement Colombien pour travailler avec des producteurs de cacao de Sierra Nevada. Richard et Gaëlle Sève se fournissent également en fève de cacao d’exception à Kérala (Inde) pour confectionner certaines de leurs tablettes bean-to-bar.

Fortement attachée aux produits du terroir et à la coopération avec les producteurs régionaux, l’enseigne a également repris de grands classiques pâtissiers lyonnais à l’instar de la bugne ou encore de la tarte à la praline, qui est devenue un des best sellers de la boutique. Alors que la galette des rois Sève a récemment créé le buzz sur le compte du TikTokeur Edouardcuisine, qui l’a désigné comme étant la meilleure galette du monde, le classique du macaron, qui figure depuis longtemps parmi les produits phares de la maison, s’écoule à plus de 6.000 exemplaires par jour et à toutes les sauces, dont entre autres au foie gras, à la cèpe, au caramel beurre salé ou encore sans gluten…

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© Pâtisserie Chocolaterie Sève - Craponne

Une Maison fondée par deux passionnés

Né en 1968 à Lyon, Richard Sève réalise son apprentissage auprès de l’emblématique Maison Desroziers, de laquelle il sort notamment major de promotion avant de faire ses classes auprès d’autres grands noms régionaux. Titulaire d’un brevet de maîtrise et du titre de Maître Chocolatier-pâtissier en 1991, il est récompensé en 2010 et en 2011 de l’award d’un des meilleurs chocolatiers de France à Paris.

Gaëlle Sève, qui est née à Lyon en 1970, étudie aux Beaux Arts de Saint-Etienne lorsqu’elle rencontre Richard. Après s’être formée aux techniques de vente et à l’emballage dans une grande pâtisserie lyonnaise, elle entre à l’EM Lyon en 2011 pour préparer un master spécialisé AMP en stratégie et développement d’entreprise.

Une institution aux offres diversifiées et aux services modernes

Disposant d’une plateforme numérique, qui permet entre autres d’effectuer des commandes sécurisées en ligne, d’accéder à des devis ou encore de découvrir les différentes nouveautés du magasin, la Maison Sève dispose de coursiers ainsi que d’un service click & collect, d’un service de livraison à domicile et d’un service de livraison à l’international dédié aux entreprises. Outre les cours et les ateliers de pâtisserie-chocolaterie, qui se déroulent au Musée du chocolat de Lyon, l’enseigne propose également un large choix d’offres spécialement conçues pour les entreprises.

Affichant régulièrement des nouveautés, des avant-premières et des promotions exclusives, la chocolaterie met à la disposition des clients des cartes cadeaux ainsi que diverses créations sur mesure et offres en pack, pour ne citer entre autres que les écrins de macarons sucrés, les coffrets de tartes aux pralines rouges ainsi que les pyramides de macarons…

Les statistiques impressionnants de la Maison Sève

L’emblématique maison lyonnaise, qui achète plus de 30 tonnes de cacao par an, réalise environ 100.000 oursons en guimauve par année, dont la vidéo du processus de confection a atteint jusqu’à 8 millions de vues sur Tik Tok. Pour régaler les lyonnais durant les fêtes, la Maison Sève prépare notamment quelque 20.000 bûches de noël et plus de 17.000 galettes fabriquées à la main pour les célébrations du nouvel an.

Les tarifs et les produits de la Maison Sève

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© Pâtisserie Chocolaterie Sève - Craponne

Alors que les tablettes Sève sont accessibles à moins de 9€, les écrins de macarons sucrés sont disponibles à moins de 20€ et la pyramide de macarons à partir de 150€. L’emblématique ourson guimauve noir enrobé de chocolat est proposé à moins de 5€, la panetonne aux pralines roses à partir de 33€ et le cake à moins de 20€. En plus de proposer divers accessoires de cuisines, tels que les moules et les plaques de cuisson, l’enseigne affiche également du chocolat chaud à 13€, de la pâte à tartiner à 16€, des paquets de pralines roses à partir de 14€, du coulis de fruits à moins de 8€ ou encore des truffes au chocolat à partir de 35€.

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© Chocolaterie Sève - Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Les boutiques de la Maison Sève sont également des adresses toutes indiquées pour se procurer de la véritable tarte à la praline rose, qui est accessible à moins de 8€, des gâteaux au chocolat pour 5 personnes à partir de 35€, divers desserts gourmands à moins de 7€, dont notamment de la tarte au citron meringuée, du split ou encore du baba bouchon… Alors que la tablette Colombie Criolo betulia fruité et floral a obtenu la haute distinction de tablette d’or 2023, la tablette lait fourrée pâte à tartiner de l’enseigne a été primée tablette d’or 2025 tandis que la tablette Venezuela Chuao 76% a été couronnée tablette d’or 2024 et les tablettes noir Guatemala Finca Paso Cocodrilo 76% et Venezuela Las Bromelias 76% figurent également en bonne position dans le prestigieux guide du club des Croqueurs de Chocolat.

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