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La Mère Brazier

Situé dans le premier arrondissement de Lyon, le restaurant gastronomique de La Mère Brazier, 2 étoiles au guide Michelin, vous fait découvrir une haute cuisine lyonnaise dans une institution art déco entre faïences et baies vitrées d’origine.

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Mathieu Viannay, 47 ans, meilleur ouvrier de France 2004 a racheté la Mère Brazier en 2008 et a conservé le décor d’origine emprunt d’histoire de l‘établissement.

En alliant subtilité et inventivité, le chef vous propose de déguster des classiques de la gastronomie française comme son araignée de Mer et Tourteau aux Condiments & Émulsion de Céleri, sa fricassée d’Ormeaux, ses châtaignes et Topinambours à l’Huile de Noisette...

Véritable institution à Lyon, ce restaurant a été fondé en 1921 par Eugénie Brazier ou de nombreux hommes politiques et personnalistes épicuriennes se succèdent depuis près d’un siècle.

Mathieu Viannay laisse libre court à son imagination et à son esprit de création tout en conservant des classiques. En fonction des saisons, il pense à des produits qui se transformeront pour faire déguster une cuisine d’exception.

La fourchette moyenne de prix varie entre 70€ et 180€.