Les Terrasses de Lyon
Restaurant étoilé au cadre Renaissance
Un restaurant gastronomique étoilé qui concocte des plats cuisinés avec les produits de la région, il surplombe la ville et bénéficie d’un décor élégant de style renaissance. En cuisine, le chef David Delsart et son équipe font découvrir aux clients à travers leurs entrées, leurs plats et leurs desserts une cuisine raffinée réalisée avec des produits du terroir.
Les Terrasses de Lyon est le restaurant de l’hôtel 5 étoiles La Villa Florentine, appartenant au groupe Relais & Châteaux, situé au-dessus du 5e arrondissement de Lyon, sur les hauteurs de Fourvière, dans le quartier historique du Vieux Lyon.
Hôtel La Villa Florentine
Un intérieur et une architecture raffinée
La salle du restaurant se trouve dans une verrière panoramique, permettant de profiter du panorama sur la ville, en toute saison, et la décoration intérieure reflète le caractère Renaissance des lieux. Cette verrière équipée de baies vitrées, avec la technologie exclusive du vitrage dynamique SageGlass, se teint ou s’éclaircit à la demande pour contrôler la lumière du soleil et empêcher l’éblouissement et les excès de chaleur, tout en restant toujours transparent. Un vitrage chauffant a également été installé en façade afin d’éviter le froid extérieur. L’esthétisme exceptionnel de la verrière contribue à la signature architecturale du domaine.
Des nouvelles chaises en cuir et tissus aux motifs art déco et dessinées sur mesure ainsi qu’un plafond aux suspensions Amica légères ont été aménagés. Un salon d’attente a été installé à l’entrée du restaurant dans lequel les fauteuils club en cuir ont été conservés mais associés à un canapé et à des assises de marque italienne Tacchini.
Un cadre idéal pour les repas d’affaire et les évènements
La Villa Florentine accueille également tous types d’événements comme les réunions d’affaires, les soirées professionnelles ou les comités. Elle présente les avantages de la tranquillité, de la proximité du centre-ville et de l’intimité. L’hôtel dispose d’un salon d’affaire lumineux, d’une capacité de 45 personnes et aménageable en fonction des besoins en salle d’étude ou de séminaire.
Le restaurant Les Terrasses de Lyon assure la restauration avec une équipe commerciale capable de satisfaire à toutes sortes de demandes particulières. Le restaurant ouvre normalement du lundi au samedi, de 12 h 00 à 13 h 15 pour le déjeuner et de 19 h 30 à 21 h 15 pour le dîner.
Un chef et une équipe remarquable
Second de l’ancien chef des Terrasses de Lyon Davy Tissot, depuis 2004, le nouveau chef David Delsart s’est vu décerné une étoile Michelin en 2021. Il s’est fait remarqué en 2014 en remportant le concours Chef en Or. D’origine parisienne, il a débuté dans le restaurant deux étoiles de M. Solivérès, s’est vu affecté au Canada pour l’ouverture du Four Season Hotel puis a débuté à Lyon au Pavillon de la Rotonde avec Philippe Gauvreau. Après un bref retour à Paris chez Yannick Alléno, lors de l’ouverture du Meurice. Il rejoint Davy Tissot, qu’il avait rencontré à la Rotonde, pour le seconder à la Villa Florentine. Son plat signature est le homard fumé aux sarments de vignes.
Un chef sommelier de renom
Les Terrasses de Lyon sont aussi reputées pour la qualité des vins qui y sont servis, ceux-ci sont particulièrement mis à l’honneur durant les "Dîners autour des vins", un souper d’exeption organisé un jeudi soir par mois. Le chef sommelier Gaëtan Bouvier, élu meilleur sommelier de France en 2016, a imaginé l’idée de sélectionner une grande cuvée et de construire un menu autour de ce choix. L’élaboration d’un menu accord mets et vins à 149 euros, dont l’ambition est de démocratiser ces grandes cuvées jugées inabordables, permet selon Gaëtan Bouvier “de déguster un vin millésimé proposé à plus de 500 euros la bouteille à un prix accessible."
Une carte et des menus fidèles à la tradition lyonnaise
La nouvelle carte des Terrasses de Lyon propose une approche plus contemporaine, authentique, sublimée et pourtant simple de la cuisine du Chef et de son équipe. Le Menu classique des terrasses propose les plats emblématiques de la région comme l’Entrecôte de Bœuf affiné, l’Omble-Chevalier, la Quenelle de langoustine ou encore les Omelettes aux œufs de la ferme… Les grands classiques de la pâtisserie française sont proposés au dessert à l’image du Paris-Brest, du Vacherin glacé aux fruits, de la Tarte au chocolat… Un Menu Maraîcher propose du Pain perdu de champignons et des œufs mollet, du jus perlé à l’huile de noisette, du Risotto Arborio lié au parmesan… Les plats signatures et les versions végétariennes sont signalés sur la carte, de même qu’un choix de menus : 3 services à 49 € (uniquement pour le déjeuner), 4, 5 ou 6 services, un déjeuner à 49 € pouvant être servi en une heure ainsi qu’un menu végétarien à 77 €.
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Notes & avis
Répartition des avis
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63% |
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Février 2022 Mp Sichere4 / 5
Excellent repas ,serveur très sympathique et compétent qui explique la cuisine comme les vins.Cadre extraordinaire
Février 2022 Johanna Boukhors5 / 5
Mais qui n’en aurait pas été autant sans le chef de rang (brun avec une queue de cheval) qui connaît son métier sur le bout des doigts ! Très sympathique ! Merci pour ce bon moment ! Très agréable.
Janvier 2022 Manon Caron4 / 5
Parfait service plus que correcte et cuisine délicieuse ????
Janvier 2022 Sophie Jammes1 / 5
Confirme une réservation par téléphone, pas de réponse pendant quelques jours, car mon email est tombé dans les indésirables, et on m’indique par email qu’ils n’ont finalement pas de place.
Je me retrouve à trouver un restaurant à J-5 !!
Gros manque de professionnalisme.
Janvier 2022 Christophe Pernet5 / 5
Un merveilleux endroit de la gastronomie. La vue y est magique sur Lyon. L’accueil dans un endroit feutré et convivial. Le personnel est au petit soin et à votre service. Comme souvent dans ces établissements ! Les remarques sont prises en compte. Les plats sont délicieux et raffinés ! De quoi passe un agréable moment !
