Alma
Depuis le 6ème, Alma réinvente la boulangerie-pâtisserie artisanale avec une touche d'originalité. Du fameux cookie pistache XXL aux pains spéciaux comme le pain au maïs, chaque création est un voyage gustatif unique. Les éloges affluent pour ses galettes des rois et l'accueil chaleureux du personnel ajoute à l'expérience exceptionnelle. Avec des offres variées allant des gâteaux originaux aux sandwichs inventifs, Alma est une destination incontournable pour les amateurs de saveurs authentiques et surprenantes.
La boulangerie-pâtisserie Alma, plus officiellement connue sous le nom d’ALMA par Marvin Brandao Pâtisserie-Boulangerie, se présente comme un écrin de gourmandise artisanale et originale. En franchissant les portes du 17 Rue Bugeaud, les visiteurs entrent dans un monde où tradition et innovation culinaire se rencontrent pour offrir une expérience gustative unique.
La genèse d’Alma remonte à l’enfance de Marvin Brandao dans le restaurant familial situé dans le Beaujolais, initié très tôt aux plaisirs de la pâtisserie. Cette passion précoce pour l’art sucré s’est forgée et perfectionnée auprès des maîtres de la gastronomie française tels que Joël Noyerie, meilleur ouvrier de France, mais aussi chez Sève à Lyon, Georges Blanc à Vonnas et sous la houlette d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace. Sa rencontre avec Alice de Oliveira au George V à Paris scelle non seulement leur union personnelle mais aussi professionnelle avec la création d’Alma en octobre 2022. Le choix du nom "Alma", signifiant âme en portugais, reflète bien cette fusion entre leurs origines et passions communes.
Distinguée par ses créations pâtissières fines telles que les gâteaux aux designs uniques ou encore sa fameuse viennoiserie - le cookie XXL à la pistache -, Alma ne laisse personne indifférent. La maison excelle particulièrement lors de la saison des galettes des rois ; elle a été reconnue pour ses galettes traditionnelles agrémentées d’amandes entières dans son frangipane et ornées de fèves artistiques conçues par Alix. Ce soin apporté aux détails lui a valu le prix des meilleures galettes des Rois de Lyon l’an dernier.
À côté des douceurs sucrées se trouve une gamme variée d’options salées allant des sandwichs innovants au poulet teriyaki jusqu’à une focaccia italienne légère louée pour sa qualité exceptionnelle. Les pains spéciaux comme celui fait à partir de farine khorasan (kamut) témoignent également du souci permanent d’allier saveur authentique et qualités nutritives optimales.
Les horaires flexibles durant toute la semaine permettent tant aux lève-tôt qu’aux passants tardifs de profiter des produits fraîchement préparés sur place. De même, ALMA ne se limite pas uniquement à être un point vente mais participe activement à divers événements culinaires régionaux ainsi que propose des prestations personnalisées pour les occasions spéciales telles que mariages ou baptêmes grâce à son service commercial réactif.
Alma incarne ce lieu où chaque produit raconte une histoire empreinte de passion, savoir-faire ancestral enrichi par une touche moderne distinctive. Que ce soit grâce au parcours impressionnant du chef Marvin Brandao jalonné par ses expériences auprès des grandes figures gastronomiques françaises ou encore via l’accueil chaleureux réservé par Emma et Nathalie mentionnées spécifiquement pour leur professionnalisme exemplaire, Alma offre une escale incontournable pour tout amateur ou curieux désireux d’expérience pâtissière haut-de-gamme en plein coeur lyonnais.
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Notes & avis
Répartition des avis
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il y a 2 mois Lisa Oz5 / 5
Super gâteaux. Très uniques, très originaux. Je retournerai encore et encore !!
il y a 2 mois thierry BODIN5 / 5
Excellente pâtisserie et service, très agréable spécialement avec Emma
il y a 2 mois laura5 / 5
Bon..je crois que c’est devenu ma boulangerie et pâtisserie préférée de Lyon. Le service est super, la vendeuse très sympathique et professionnelle, les pains très bon (je prends tout le temps un pain au maïs et il est excellent) et les pâtisseries sont merveilleuses. Je pense les avoir toutes testées et les saveurs sont là pour chacune d’entre elles. Aujourd’hui je teste une viennoiserie qui est le cookie à la pistache XXL et comme d’habitude…c’est excellent ! Bravo à toute l’équipe.
il y a 3 mois Clément Métayer5 / 5
Super bons gâteau et très bon service
Merci beaucoup
il y a 2 mois Loïc Vieira5 / 5
Au top la nouvelle vendeuse 🔥
Le cookie pistache ...❤️
