Henri Gay
Nichées au cœur du 5e arrondissement de Lyon, les boulangeries Henri Gay représentent une véritable institution culinaire reconnue pour son savoir-faire ancestral. Sous la houlette d'Alexis Douine, maître artisan boulanger, cette enseigne familiale brille par ses créations récompensées : Meilleur Croissant de France 2023, Baguette Tradition Rhône 2023 et Meilleur Pain Chocolat du Rhône 2022. Un mélange parfait entre tradition et excellence qui fait le bonheur des amateurs de bonne boulangerie-pâtisserie française.
Henri Gay - avenue du Point du Jour
Henri Gay - rue de la Favorite
Au cœur du 5e arrondissement de Lyon, la boulangerie Henri Gay s’impose comme une institution culinaire. Avec deux adresses emblématiques, l’une située au 60 Avenue du Point du Jour et l’autre au 12 Rue de la Favorite, cette boulangerie perpétue un savoir-faire ancestral dans le monde de la boulangerie-pâtisserie française.
L’Ascension d’un Maître Artisan
Alexis Douine représente aujourd’hui la quatrième génération à porter haut les couleurs de cet établissement respectable. Son titre de "Maître Artisan Boulanger" n’est pas seulement un gage de qualité mais témoigne également d’une passion et d’un engagement sans faille pour son métier. Alexis a su insuffler une dynamique nouvelle tout en préservant les méthodes traditionnelles qui ont fait le renom de sa famille depuis des décennies.
Une maison multi-récompensée
Le talent et le travail acharné d’Alexis ne sont pas passés inaperçus aux yeux des connaisseurs. En effet, lors d’un concours organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française en octobre 2021, la boulangerie Henri Gay s’est brillamment distinguée. Parmi vingt candidats issus des meilleurs artisans départementaux, Alexis Douine était finaliste pour le prestigieux prix du meilleur croissant du Rhône.
"Un croissant « fait maison » se caractérise par une fabrication traditionnelle à partir de matières premières nobles"
Cette citation souligne non seulement l’exigence qualitative qui prévaut chez Henri Gay mais aussi l’attachement à une conception artisanale authentique.
Mais ce n’est là que le début d’une série impressionnante de distinctions :
- Meilleur Croissant de France 2023
- Baguette Tradition Rhône 2023
- Meilleur Pain Chocolat du Rhône 2022
Ces récompenses illustrent parfaitement l’excellence et le dévouement d’Henri Gay dans l’art boulanger. Elles témoignent aussi du respect profond pour les ingrédients sélectionnés avec soin et transformés selon des techniques éprouvées transmises au fil des générations.
La réussite actuelle repose sur un héritage familial riche, où chaque génération apporte sa pierre à l’édifice tout en conservant intacts les principes fondamentaux : amour du métier, excellence dans l’exécution, et innovation mesurée. La discrète façade des boutiques Henri Gay cache en réalité un trésor gastronomique dont la renommée dépasse désormais largement les frontières du quartier voire celles de Lyon.
