Du shaker à la gélule : comment Lyon et sa région réinventent la nutrition sportive responsable ?
Lyon n’est plus seulement capitale des bouchons : la métropole se mue en laboratoire d’innovations pour athlètes soucieux d’efficacité et de durabilité. De la protéine en poudre à la micro-gélule articulatoire, un maillage d’entreprises locales revisite chaque maillon de la chaîne « nutrition sport ».
La protéine réinventée à Lyon...
Chez Verley (ex-Bon Vivant), les co-fondateurs Stéphane Mac Millan et Hélène Briand utilisent la fermentation de précision pour fabriquer une molécule chimiquement identique à la protéine de lait, mais sans vaches ni méthane !
Leur procédé breveté « functionalization » ajuste la solubilité et la texturation pour des boissons hyper-protéinées ou des fromages ultra-crémeux, une première mondiale validée par un statut GRAS autodéclaré aux États-Unis en janvier 2025, étape clé vers l’industrialisation.
Greenwhey, fondé en 2015 par Louis Bertolini (marketing) et Étienne Gelas (logistique), s’est d’abord fait remarquer avec une whey bio issue de lait alpin : une protéine native filtrée à froid, sans édulcorants ni lécithine, présentée dans un pot carton compostable, l’un des tout premiers emballages zéro-plastique du secteur.
Pour privilégier un produit qui combine vitamine D3 avec de la vitamine K2 ou bien renforcer son système cardiovasculaire avec des capsules d’oméga-3 hautement concentrés, développer sa puissance grâce à la créatine monohydrate la plus pure, ou encore combattre la fatigue avec un complexe de magnésium bisglycinate et un multivitamines complet, Greenwhey décline une gamme courte, bio et parfaitement traçable pensée pour couvrir les besoins essentiels des sportifs.
Dans les Alpes voisines, Protéalpes complète le trio avec une whey native ou grass-fed, garantie sans additif, sans édulcorant et certifiée « sans substances dopantes », fabriquée à Grenoble par une équipe de pharmaciens et conditionnée sous atmosphère protectrice pour préserver les acides aminés sensibles
À eux trois, ces acteurs proposent désormais aux sportifs un spectre inédit allant de la protéine laitière bio locale au lait sans vache, en passant par la whey alpine ultra-pure. Le tout avec, en point commun, la traçabilité intégrale et une empreinte carbone drastiquement réduite.
Des laboratoires en reconversion
Le tissu pharmaceutique régional nourrit la seconde vague.
Boiron, basé à Messimy, a réorienté en 2024 une part de ses lignes vers des compléments magnésium, sommeil et immunité, un relais de croissance après la fin du remboursement de l’homéopathie.
Texinfine, établi depuis 1982 dans le 6ᵉ arrondissement, met sa culture phytothérapie au service des sportifs : son complexe Fagaflex mêle extraits botaniques, collagène marin et vitamine K2 MK-7 pour des articulations résilientes.
Labrha, spécialiste rhumatologie place Tolozan, décline Nutros, un mélange calcium-vitamine D conçu pour préserver la densité osseuse sur fond de charges d’entraînement répétées.
À Chaponost, Nutrisens transpose ses savoir-faire cliniques au monde de la performance : la poudre Forteocare-Fortesens, lancée en 2025, combine collagène et protéines rapides pour accélérer la reconstruction musculaire chez l’athlète blessé comme chez le patient en rééducation.
L’option végétale et écoresponsable
La tendance « plant-based » irrigue aussi le territoire. Argalys Essentiels fabrique des piluliers carton 100 % biosourcés et formule une D3 extraite de lichen, idéale pour les sportifs végans. Natural Origins Lifestyle profite d’événements populaires pour tester ses boissons Biotonic (isotonique riche en vitamine C) et Baobab Workout (recovery botanique). Lors du Run In Lyon 2023, plus de 30 000 coureurs ont goûté ces recettes sans conservateur.
La convergence emballage responsable + ingrédient végétal fait de ces marques un laboratoire grandeur nature pour les futurs standards écoresponsables.
Un écosystème qui fonctionne réellement
Toutes ces initiatives s’inscrivent dans un environnement structuré : Lyonbiopôle fédère 251 membres en 2024 et anime plus de 70 événements par an, catalysant rencontres entre start-ups, centres hospitaliers et majors pharmaceutiques.
Les collaborations s’enchaînent : Greenwhey consulte Natural Origins pour des arômes clean-label ; Verley échange avec Protéalpes sur des barres protéinées hybrides,Texinfine fournit des extraits botaniques à Boiron pour enrichir ses nouvelles gammes. En parallèle, la région Auvergne-Rhône-Alpes demeure première en France pour la production pharmaceutique, offrant un terreau réglementaire et industriel qui sécurise la mise sur le marché des nouvelles formules.
Le résultat ? Un sportif lyonnais peut bâtir un protocole complet (protéine éco-conçue, complexe articulaire à la K2, boisson de récupération végétale...) sans franchir plus de cent kilomètres. Mieux : cet écosystème crée un cercle vertueux où l’exigence scientifique des anciens stimule l’audace des jeunes pousses, et inversement.
